El curso Caña de Azúcar está dirigida a formar estudiantes en temas relacionados con la importancia económica, producción primaria del cultivo, procesos de transformación agroindustrial del sector azucarero, las técnicas de conservación de materias primas, productos, subproductos y derivados.

Créditos académicos: 2
Docente tutor: Romny Alexander Pabón.
Módulo 1: Conceptos generales e Importancia del sector de la Caña de Azúcar.
Módulo 2: Procesamiento tecnológico de la Caña de Azúcar.
Módulo 3: Productos y Subproductos de la Caña.
Módulo 4: Productos derivados de la Caña.